——回收热线《186***6952***8161》——广饶回收烟酒——垦利——河口区回收飞天茅台酒多少钱一瓶?极端工艺条件酿就非凡品质
在历史中诞生,又在历史中传承和创新,这就是这位中国酿酒工匠在五粮液多年的酿酒实践和科研工作得精彩总结。赵东说,在具有浓香型白酒“固态续糟、泥窖发酵、混蒸混烧、低温入窖、缓慢发酵”等共性生产工艺的同时,品质非凡的五粮液基酒生产的核心特点是“1366”,即“一极三优六首创六精酿”。
其中,“一极”是指五粮液酿造工艺条件相对极端。赵东说,酿造五粮液与其他酒种相比,入窖酸度高、入窖淀粉浓度高、入窖水份低、入窖糟醅粘性大,操作过程不易控制、生产成本高。比如,入窖淀粉浓度高,粮食、糟醅、酒曲粘在一起,不好操作,劳动强度也大;入窖酸度高,酸度稍稍控制不好,过高就会抑制参与发酵的酵母等微生物生长及代谢,导致不产酒。
这些,五粮液能不惜成本,精益求精做好控制,体现了五粮酿造的卓越工艺特色。