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对于我们消费者，在这三个时期面对陈年老酒的态度是不一样的，性价比时期的老酒只能自饮，圈内品鉴，正式一点的用酒场合根本都拿不出手；前几年拿出一瓶陈年老酒往往满桌叫好；而到现在许多人都舍不得拿陈年老酒接待，很多场合能用新酒就用新酒。毕竟对于陈年老酒，是喝一瓶少一瓶，喝掉的这一瓶，有的时候花钱都难得买到手。

当前陈年老酒的价格已经涨高，未来可能会继续上涨，毕竟量越少，就越容易成为土豪手中的玩物。对于我们酒友，我觉得我们有必要梳理一下陈年老酒的这波行情，当我们对他看得越清晰时其实对我们分析白酒以后的变化也有帮助。

说到陈年老酒，主要指的是1995年之前的老酒，这个时间点并没有一个科学的划定，主要是老酒圈的朋友划分出来的，我曾经也质疑过这种划分，但后来发现这个划分是相对合理的，主要原因在于95年之前的许多酒厂多少有出高端酒，但在95年之后，大多数酒厂都不酿高端酒了，只有少数定 位高端市场的品牌酒还在继续生产高端酒。