土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传。
食在香传授的酱香饼,香得出奇,甜的滋味,辣的火爆,脆得流口水,以其香、甜、辣、脆为都市上班族,街坊生活的爱的酱香饼。
学酱香饼的做法 哪里教饼类技术好?安阳食在香特色小吃培训学校,我校倡导学员先考察品尝,满意后再教学费,我校有专门的操作间,供学员实践操作练习的,学习酱香饼饼技术由专业面点名师亲手教学,从食材选购、加工、和面、揉面、香料搭配、酱料熬制、制作到成品,千锤百炼、不限时包教包会!
土家酱香饼的特点:
1.酱香饼投资小,开店灵活,无需餐饮从业经验,,面向大众化消费饮食,经验轻松。
2.酱香饼口味独特,人人喜爱,不愁客源,原料成本较低,消费利润高,操作简单,流动摆摊均可。
3.酱香饼有麻辣味、香辣味、葱香味等十几种,可使酱香饼鲜上加鲜百吃不厌,收益高,无风险经营。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别的一种新饼,刚推出市场的时候,相当火暴,数十人排队等后已成为一道城市的风景线,其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,以及低收入人群,这种投资只需要几百元,风险比较小,回报较快,已经让很多人发财致富起来。
培训内容:
①发面的配比技术和和面手法;
②酱香饼所用二十多种调味料认识及性能;
③酱香饼秘制酱配方及实际动手操作;
④挂盐配方和酱香饼刷酱配方及实际操作;
⑤酱香饼制作全流程及制饼技巧;
⑥酱香饼制作设备使用维护及采购信息。
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