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1、加入鸡蛋后面糊变硬
是因为面糊的温度降低，面粉中所含有的淀粉黏性增加，因而变硬，或是奶油变凉流动性变低也多
少会有影响！
①.使用冰冷的鸡蛋，面团温度会急速降低，所还是用常温的鸡蛋吧！
②.将鸡蛋分太多次加入，步骤时间太长，面糊全体也会因而冷却，所以必须快速的进行步骤杭州法式甜点 学校 图酷德学院
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我们拿生日蛋糕举例，尤其是水果蛋糕，有个十分大的难题，就是说制作次数太低
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3成型：将面团揉紧中间无空洞的圆形，再从面团中间划深2cm刀口，切口可照自己喜欢的类型划!
内容摘要：1正常切片面包打法，打好松弛15分钟，把面团分割2200g每个放入烤盘压平冷冻三小时
以上取出来，
吐司的做法有很多种，今天分享一款类似金砖的模具吐司做法，难度比较大建议新手不要轻易尝试
做法：1正常切片面包打法，打好松弛15分钟，把面团分割2200g每个放入烤盘压平冷冻三小时以上
取出来，
2包上片状酥油500g，先四折三次，在三折一次（不懂百度）放入冷藏静置90分钟
3取出后，压款36mm，长60mm，切宽18mm，长60mm然后喷水或者刷蛋液两个对叠在一起，每个270g
一个
6烘焙30分钟左右冷却后淋上白巧或洒糖粉，单片纸包装
工作时间：周一至周日（9:00-21:00）；客服微信:come2089微信公众号：烘焙配方屋工信部备案
：鲁icp备15028520号-1
4蛋糕卷铺纸上，撕掉纸，在把蛋糕卷翻过来，抹上酱卷起来，完成后，在蛋糕卷上面均匀的抹上
卡仕达酱，刷上蛋黄，入炉烘烤即可！
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4蛋糕卷铺纸上，撕掉纸，在把蛋糕卷翻过来，抹上酱卷起来，完成后，在蛋糕卷上面均匀的抹上
卡仕达酱，刷上蛋黄，入炉烘烤即可！
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内容摘要：1、先将b部分材料搅拌均匀备用2、将a部分快速打起加入b部分拌匀入盘3、烘烤充分凉
透后抹夹心奶油卷起装饰备用4、d部分全部搅拌均匀过滤后均匀涂抹上去！烘烤上火200℃，下火200℃
，烤熟即可！
b部分：水120g、牛奶130g，美洲王液态酥油200g、低粉350g、淀粉100g、泡打粉10g、蛋黄500g
d部分：细糖60g、牛奶300g、鸡蛋3个、低粉100g、可可粉10g、液态酥油30g
做法：整个做法就是戚风蛋糕卷的打法，完成后，上面涂抹巧克力！
4、d部分全部搅拌均匀过滤后均匀涂抹上去！烘烤上火200℃，下火200℃，烤熟即可！
内容摘要：1将a配好倒入机器中，低速搅拌两分钟，直到糖化开为止，2把b加入，高速打发，3慢
慢倒入c完全搅拌均匀，在慢速加入d,ok等待入模具即可！4准备好刷好油，热过的模具，用裱花袋依次
挤上即可！
内容摘要：这款蛋糕的做法，大的区别，就是添加了红丝绒预拌粉，红丝绒蛋糕是国外比较火爆的
蛋糕，曾几何时引入国内异常火爆，这款蛋糕有很多种的做法！今天分享一款全蛋的配方做法！
做法：这款蛋糕的做法，大的区别，就是添加了红丝绒预拌粉，红丝绒蛋糕是国外比较火爆的蛋糕
，曾几何时引入国内异常火爆，这款蛋糕有很多种的做法！今天分享一款全蛋的配方做法！
今天在网上发现这个不错的方子，自己试了一下，感觉做的还可以，我把方子给贴出来，大家试试
看！！
【2】融化的黄油与饼干碎拌匀，铺入8寸披萨盘中（如果有8寸不粘派圆圈模具就好），把饼干碎
压在披萨盘底部和四周（压的比较结实较好否则烘烤后切割时容易碎掉），冷藏2小时+
对这方面拿捏不准的，可以用一个细的铁丝叉进蛋糕里试探
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食品安全是指确保食品消费对人体健康没有直接或潜在的不良影响
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预热的方法：比如烤饼干，配方要求温度为190度，在把饼干放进烤箱之前，先将烤箱接通电源，
调到190度，让烤箱空烧一会儿，当烤箱内部达到190度以后再放入饼干进行烤焙
只是擀压时仍需要少许的面筋，所以进行切拌而避免揉合
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我们先说说去烘焙实体店吧
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我的很可能是野路子，但是我觉得好使所以分享
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另外软欧包的制作会加入丰富的果干、杂粮、蔬菜等，在风味上更加的丰富化、
多样化，所以被越来越多的......
软欧包从原料构成上来讲，低糖、低油、低脂，更加健康
注：奶粉尽量别省网上所谓的看到油纹也不够
准....建议使用针式温度计或者红外测温
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面粉吸水量不同，环境温度和湿度不同，次做，主面团可以预留10克
牛奶视情况再加，记住，尽量不要加粉哈
先把奶黄馅包住蛋黄馅再用月饼馅包住奶
黄和蛋黄，用月饼模具压实
关于中种面团更多的介绍，你可以参考我的这篇教程/recipe/9/
作为一个初学者，其实
在选择西点培训的过程中就需要找准适合自己的专业，如果细分西点其实分得很细，西点师主要分为烘
焙师以及裱花师两大类，差异其实也是蛮大的，通常学裱花的主要是女孩子，烘焙行业的男孩子比较多
，当然这一切还是根据个人的兴趣来的杭州法式甜点 学校 图酷德学院
